最简单的鸡蛋糕的做法大全图解

鸡蛋糕相信很多人都吃过，由鸡蛋 、白糖、低筋面粉为主要原料烘焙而成， 酥软可口，营养又饱腹的一款小心点。那么你想学习怎么做鸡蛋糕，鸡蛋糕怎么做最简单呢？一起烘焙网图解鸡蛋糕的制作过程，让你做出满意的鸡蛋糕

        各种鸡蛋的制作方法大全

　　一、经典鸡蛋糕的家常做法

　　主料鸡蛋3个，低筋面粉90克　　辅料白砂糖80克

　　步骤

　　1.鸡蛋打入碗中打散

　　2.加入白砂糖打散

　　3.用电动打蛋器打发至可以提起小尖儿

　　4.低筋面粉过筛倒入鸡蛋液中

　　5.搅拌均匀

　　6.分别倒入纸杯模具中

　　7.待蒸锅里的水烧开，放入蛋糕杯，大火蒸10分钟

　　8.香喷喷的蒸鸡蛋糕有没有瞬间把你勾回童年?

　　食用鸡蛋糕要注意什么

　　【热量高不可多食】

　　鸡蛋糕含有大量脂肪，大量进食有可能会导致长胖哦。在很多的蛋糕里面，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，不适合肥胖者进食呢。

　　【糖尿病患者靠边站】

　　鸡蛋糕含有比较多的糖分，非常不适合糖尿病患者进食，需要注意的是，糖尿病患者对于那些含能量比较高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃哟。

　　【及时进食很重要】

　　鸡蛋糕其保质期短，不易贮存;所以一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了，如果想要吃得美味最好是当天吃完呢。

　　二、家常鸡蛋糕的图解做法

　　主料鸡蛋4个，低筋面粉60克　　辅料油适量，牛奶适量，白糖60克

　　步骤

　　1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水

　　2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/2糖继续打。如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫

　　3.再继续打一会儿，直到蛋白有点像雪糕，并且把盆扣过来，蛋白也不会倒出来为止。

　　4.4个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。其实这个白糖的量是看个人的，如果喜欢吃甜一些的朋友，可以加多一些糖!

　　5.依次加入两汤勺油和约五汤勺左右的牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。我这里用的是橄榄油，一般选择油的时候，可以选色拉油，最好就是选择无味的油!

　　6.加入60g的低筋面粉，大约就是三大汤勺左右!搅拌成面糊糊!

　　7.加入大约三分之一刚才打好的蛋白，然后搅拌匀!这个时候蛋黄的色会变成淡黄色!

　　8.把拌好的蛋黄倒入剩下的三分之二蛋白中继续搅拌，直到搅拌均匀为止!

　　9.电饭锅内胆壁内涂上一层油，这样是让蛋糕更好的脱模!

　　10.把刚才搅拌好的鸡蛋糊倒入电饭锅内

　　11.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

　　三、老式鸡蛋糕的图解做法

　　主料低筋面粉60克，鸡蛋2个　　辅料白砂糖40克，植物油1大勺

　　步骤

　　1.先将鸡蛋从冰箱里拿出来回温

　　2.鸡蛋回温好以后加入白砂糖 隔水加热打发

　　3.全蛋打发后 用牙签检查蛋糊是否完全打发

　　4.蛋糊打发完成后 分三次塞入低筋面粉混合均匀

　　5.再加入一大匙的植物油混合

　　6.倒入纸杯，烤箱 200℃~15min

　　ps.原配方180℃~15min

　　四、奥利奥鸡蛋糕

　　主料鸡蛋3个，低筋面粉150克，细砂糖140克　　辅料奥利奥饼干100克，橄榄油30克

　　步骤

　　1.将奥利奥饼干掰小块。

　　2.鸡蛋和细砂糖全部混合。

　　3.在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。

　　4.打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。

　　5.分三次筛入低筋面粉。

　　6.用橡皮刮刀切拌均匀。

　　7.加入橄榄油，切拌均匀。

　　8.加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀。

　　9.装入不沾的模具八分满。

　　10.在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。　

 

　　五、小熊鸡蛋糕的9步做法

　　主料低粉100克　　辅料油适量，纯奶适量，鸡蛋3个，糖60克

　　步骤

　　1.鸡蛋黄;

　　2.鸡蛋清;

　　3.把低粉、糖、油一起同鸡蛋黄搅拌均匀;

　　4.鸡蛋清打发好;

　　5.分两次把鸡蛋清与搅拌好的面糊拌匀;

　　6.小熊蛋糕模备用;

　　7.把蛋糕液倒入模内;

　　8.150度，30分钟，上下烧烤;

　　9.烤成金黄色。

　　六、蜂蜜鸡蛋糕的家常做法

　　主料面粉120克　　辅料鸡蛋3个，糖60克，玉米油30克，蜂蜜60克

　　步骤