麻辣猪蹄怎么做好吃 家常麻辣猪蹄的做法

麻辣猪蹄食材介绍

猪蹄口味，

麻辣猪蹄的做法步骤

1、猪蹄买的时候让老板帮忙斩成小块。

2、准备卤料。

3、猪蹄洗净冷水下锅，水开后焯煮5分钟。

4、捞出冲去血沫备用。

5、砂锅放入适量水，放入猪蹄，放入卤料中的葱姜，八角桂皮和良姜。

6、放入老抽。

7、放入生抽和盐，大火煮开后转小火慢煲40分钟。

8、准备炒料中的花椒，辣椒葱姜蒜。

9、卤好的猪蹄捞出沥干备用。

10、锅内放入适量油，放入花椒炸出香味。

11、放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

12、放入猪蹄翻炒均匀。

13、放入老抽翻炒均匀。

14、放入生抽翻炒均匀。

15、放入少许清水翻炒片刻。

16、放入适量鸡精调味即可出锅。

17、成品图。

小窍门

猪蹄在卤的时候已经放过盐了，炒的时候就不需要再放盐了。