如何做蘑菇汤好喝又营养，4种家常蘑菇汤的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种蘑菇汤的制作方法与技巧

　　一、南瓜蘑菇汤

　　茶树菇100克、草菇150克

　　葱1条、水6碗、油2汤匙、鸡粉1/4汤匙、盐适量

　　3-4人份南瓜一块(约400克)、蘑菇400克(各种类蘑菇搭配一起)

       新鲜冬菇150克

　　1.将各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段;2.葱洗净，切成葱粒。3.南瓜洗净去皮、去籽，切片;4.放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥。

　　5.热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒。6.略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟。

　　7.接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味。8.撒入葱粒即可品尝。

　　功效健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。

　　二、山药薏米蘑菇汤

　　材料

　　薏米1两、铁棍山药1根、白玉菇适量、生抽1小匙、盐1/2小匙。

　　做法

　　1、薏米提前浸泡几小时，山药不去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净，切成段。

　　2、将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右。

　　3、再下白玉菇、生抽、盐继续煮5-10分钟即可。

　　三、奶油蘑菇汤

　　材料

　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。

　　做法

　　1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。

　　2.接着取清水600ml，并加入鸡精10g，将它们搅拌融化，制成鸡清汤待用。

　　3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

　　4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

　　5.调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

　　四、豆苗蘑菇汤

　　材料主料豆苗，口蘑，金针菇。做法1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

　　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。