芋艿可以做什么汤

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　　1.芋艿鸭肉汤

　　姜3片黄酒1大勺水适量食盐4克细香葱2根芋头400克鸭腿3个

　　步骤

　　1.鸭腿肉在生姜水中汆烫后清洗干净，斩块备用

　　2.将鸭腿放入炖锅，加清水、生姜、黄酒，大火煮开后小火90分钟左右

　　3.选择较结实，且没有斑点的芋头，体型匀称，重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，就是上品了

　　4.芋艿去皮，切滚刀块，注意芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙，会刺激皮肤发痒，有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤，然后再去皮，就会改善很多，芋头不要先洗净再去皮，和水接触后再沾到皮肤会更痒，也要保持手部的干燥，当不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒，有伤口的手不要碰芋艿，或者干脆戴手套

　　5.鸭腿煮到基本酥软，喜欢吃肉的，就不要煮太烂，完全根据自己的喜好

　　6.倒入芋艿，炖20分钟左右

　　7.加盐调味，撒葱花即可

　　2.筒子骨芋艿汤

　　主料筒子骨1根芋艿500g料酒适量盐适量生姜适量

　　做法

　　1.筒子骨备用。

　　2.芋艿备用。

　　3.筒子骨焯水。

　　4.冲洗干净。

　　5.芋艿刮去外皮。

　　6.刮好的芋艿，放入水中。

　　7.冲洗干净。

　　8.锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。

　　9.倒入适量的料酒。

　　10.大火烧开后撇去浮末。

　　11.小火炖两小时以上后下入芋艿块。

　　12.再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。

　　3.芋艿排骨汤

　　主料排骨500g芋艿250g料酒适量盐适量生姜适量葱适量黑木耳适量

　　做法

　　1.排骨洗净，凉水入锅，放生姜煮开

　　2.捞出洗净

　　3.放入锅中煸炒，放料酒去腥

　　4.放没过排骨的开水，大火煮开后改小火

　　5.黑木耳泡发好洗净、芋艿去皮切块

　　6.等排骨酥烂后放入芋艿

　　7.再放入黑木耳

　　8.放盐

　　9.芋艿软绵后撒上葱花