藕炖排骨怎么炖美味又有营养，5种家常藕炖排骨

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　　一、排骨炖藕怎么做

　　莲藕两节，排骨七两

　　盐少许，白醋少许，鸡精少许。

　　1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净

　　2.切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟。

　　3.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿

　　4.喝时再打开盖即可。

　　二、排骨炖藕的营养炖法

　　材料

　　1、小鱿鱼干一包，我用的小鱿鱼，泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了，如果是大鱿鱼，要泡时间长，因为要切块。

　　2、蚝油，我用李锦计旧装特级蚝油，这是我用过的耗油中最好的一种。

　　3、红酒，这个菜眼色重，用红酒调味，颜色也比较好。

　　做法

　　1、排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小鱿鱼一袋。

　　2、砂锅中倒入油，5成左右油温倒入姜块，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨过油后，加入蚝油，酱油(我用万字牌酱油)，红酒，翻炒，加入藕块，泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中，翻炒，加沸水一碗，盖好砂锅，开锅后中小火炖一个小时40分钟，加入，蒜块，再炖10分钟，加入整颗葱，香菜若干，盖锅关火，闷5分钟即可。

　　建议一定要用砂锅做，容易炖烂。

　　三、排骨炖藕的制作教程

　　材料

　　猪肋排600g，莲藕500g，章鱼干1只(约60g)，陈皮1片，绿豆60g，蜜枣3粒，盐1茶匙5g。

　　做法

　　将猪肋排剁成小块，用开水烫去血水洗净。

　　绿豆洗净沥干水分。莲藕削去外皮。

　　在莲藕节间切1小块缺口，酿入绿豆于小孔内。

　　把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净。

　　锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料，大火烧沸后转小火再煲3小时。

　　四、排骨炖藕做法

　　材料

　　排骨500克，莲藕500克，清水适量，纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许，料酒一汤匙。

　　做法

　　1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。

　　2.将藕用清水清洗干净并切成小块，建议不要切的太大块，不容易煮软，并与排骨放入锅中。

　　3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦)。

　　4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。

　　注意事项

　　上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。

　　五、排骨炖藕的详细做法介绍

　　材料

　　猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。

　　做法