白豆可以做什么汤

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　　1.白豆浓汤

　　鸡汤或水6杯西红柿(切碎)3个橄榄油或植物油2汤匙盐蒜(切碎)2瓣迷迭香2根百里香2根奶酪少许胡椒粉少许小白豆1.5杯

　　步骤

　　1. 将白豆加入一个大锅，加入足够的水，至少没过豆子5厘米。捏一撮盐放入。加热煮沸，关火，盖上盖子让豆子浸泡2-4个小时。

　　2. 倒掉锅中的水，留下豆子。加入鸡汤或水、蒜、香料和几撮盐。高火加热至沸腾。关小火，盖上盖子，继续炖30分钟。

　　3. 加入西红柿，小火慢炖，不用盖锅盖，直到豆子变软(30-60分钟)，持续搅拌。如果豆汤太过浓稠可以适时地加入一点水。加入一点盐和胡椒粉提味。

　　4. 捞出迷迭香和百里香，加入少许橄榄油以及奶酪然后装盘。

　　2.白豆薏米鸡爪汤

　　主料鸡爪8只盐适量薏米60g白扁豆100g姜适量胡椒粉适量料酒适量

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.白扁豆和薏米提前泡发。

　　3.鸡爪去掉脚趾。

　　4.剁成两段。

　　5.用凉水泡半个小时去掉血水(中途换几次水)

　　6.锅中加适量水，放入泡发好的白豆和薏米。

　　7.大火煮开五分钟左右，白豆变得略有透明感 ，加入鸡爪。

　　8.煮开，撇掉浮沫。

　　9.加入姜片，少许料酒，转中小火，盖盖慢焖。

　　10.至汤汁变白，鸡爪熟烂，白豆和薏米变软熟透，加入适量盐调味。

　　11.喝时可以再加适量胡椒粉。

　　3.猪膀蹄白豆汤

　　材料猪蹄膀1000克白豆800克水2500毫升花椒15克姜30克盐适量食用油适量

　　步骤

　　1.大白豆提前一晚用清水泡好，将猪蹄膀放在烧热的铁锅里烙一下，把外皮烙黄，然后用刀刮干净，洗净后备用

　　2.将蹄膀放入锅里先煮一下，去下异味

　　3.再把白豆煮一下，去掉些豆腥味

　　4.将蹄膀切成小块

　　5.锅里加足量的水，加入蹄膀，白豆，姜片，花椒，先大火烧开后，再小火慢慢炖煮，要煮好的时候，再加盐调味