麻山药怎么炖汤好喝又营养，各种家常炖麻山药

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　　烩山药丸子一

　　肉末、　　山药

　　蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　料酒、盐、味精、糖

　　胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

　　1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。山药去皮煮熟后压成泥状

　　2、加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　3、锅中留少量油将葱、姜块煸香

　　4、加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

　　5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　　山药炖牛腩二

　　原料

　　山药、牛腩。

　　调料

　　八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法

　　1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

　　清炒山药片三

　　原料

　　山药，青椒，黑木耳，红尖椒。

　　辅料

　　葱，姜，蒜，白醋，花椒。

　　做法

　　1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

　　3.红尖椒切斜段。

　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

　　5.山药切菱形片。

　　6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

　　9.倒入山药片，烹入白醋。

　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

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　　山药炖排骨四

　　原料

　　山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

　　做法

　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。

　　2、然后就可以把新鲜排骨用清水洗净，在砂锅里加满水，等它煮开之后，撇去最上面的浮沫。

　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。

　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

　　小贴士

　　记住，山药蒸过以后，可以去除掉上面那些滑腻的汁，这样煮出来的汤会显得比较清一点。

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