海南鸡饭的做法大全，海南鸡饭怎么做好吃

　　关于海南鸡饭的做法大全

　　一、烹饪小技巧

　　烹饪小技巧1、在煮鸡肉之前，可以先用调料将鸡腌渍片刻，这样可以使得鸡肉有些地位，也可以去除鸡肉的腥味。

　　2、将大米用鸡油煸炒片刻，可以让大米吸收鸡油的香气，也可以让做好的米饭更加油润。

　　3、要做出滑嫩的白斩鸡，在选择鸡的时候不能太大，一般在一斤半左右差不多，在氽烫和泡鸡才能更好的操作。

　　4、把煮的鸡用冷水冲洗后放入冰水中冰镇，可以使鸡皮紧缩，口感变得更有弹性。

　　二、海南鸡饭的做法

　　海南鸡饭海南鸡饭的肉质细嫩，滋味鲜美，而且蛋白质含量多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，而搭配国人主食白饭，可以说是一大亮点。

　　食材准备

　　食材准备主料准备

　　海南文昌鸡1只、香米350克

　　调料准备

　　小酸橘2个、黄酒2汤匙、花椒2克、八角1个、白糖半汤匙、生抽1汤匙、姜蒜适量、盐适量