蔓越莓馅饼的制作方法

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　　主料饼皮配料低筋面粉120g，全蛋液30g，奶油奶酪40g，黄油40g，细砂糖40g，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺，蔓越莓馅适量，蔓越莓干120g，细砂糖25g，清水300g

　　步骤

　　1.先制作馅料，将蔓越莓干、清水，同放入牛奶锅里，大火煮至沸腾，然后小火，盖锅熬煮约30分钟。

　　2.一直煮到蔓越莓干变得软烂，然后加入细砂糖，拌均匀。

　　3.将蔓越莓馅装起，冷却备用。接着做饼皮。

　　4.黄油，奶油奶酪软化后，加入细砂糖，搅打至蓬松状态。

　　5.分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再添加下一次。

　　6.筛入低筋粉，泡打粉，小苏打，拌成无干粉状态的团状。

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