如何制作蛋黄香菇肉粽

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作蛋黄香菇肉粽

　　主料：去皮五花肉220g，香菇4朵，咸蛋黄4个，糯米500g，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量，蚝油适量，蜂蜜适量，粽叶适量，棉线适量

　　步骤：

　　1.去皮五花肉洗净后，切小块，香菇泡发后洗净，也切小块;五花肉、香菇同老抽、生抽、黄酒、蚝油、蜂蜜、盐混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜;

　　2.糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用;

　　3.粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用;

　　4.咸蛋煮熟后，去掉蛋壳，蛋白，只留蛋黄，然后对半剖开(蛋白不要扔了啊，拿来煮粥不错);

　　5.取两片粽叶，叠在一起(如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水);从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状;

　　6.往漏斗里填入少量糯米，压实;

　　7.放入一块腌制好的五花肉、香菇;