如何制作芝麻水晶汤圆

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　　主料木薯淀粉100g，滚水80g，黑芝麻粉100g，白砂糖50g，猪油60g，蜂蜜40g，干桂花适量

　　步骤

　　1.先制作黑芝麻馅心，准备好所需食材。黑芝麻粉100克，白砂糖50克，猪油60克。大致比例2:1:1。

　　2.将猪油融化成液体。

　　3.放入白糖拌匀。

　　4.再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌匀。放入蜂蜜是为了增加香味，也可以不放。搅拌均匀后放入冰箱冷藏便于整形。

　　5.将冷藏20分钟左右的黑芝麻分成等量，搓成小圆球，每个10克左右。

　　6.准备好水晶汤圆所需食材。木薯淀粉100克、水80克。

　　7.将冷水放入锅中烧至冒小炮即可关火。

　　8.将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，以免滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。

　　9.如果木薯面团粘手，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。