芹菜馅猪肉饺子的家常制作

芹菜馅猪肉饺子的制作过程

　　主料:

　　猪肉馅500g,面粉600g,水芹菜1000g,料酒70g,

　　老抽一汤匙,蚝油一汤匙,大葱35g,姜7g,花椒 八角各少许,油少许,盐12g(也可根据个人口味添加)

　　　猪肉芹菜馅饺子的做法步骤

　　1. 水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下，剁碎挤出多余水份备用。

　　葱 姜切成碎沫，八角(放入炒锅前掰成小瓣) 花椒分别放入炒锅炒出香味(千万别炒糊了)放入蒜臼中研成粉沫备用，趁着热锅放入油加热，关火油放凉备用。

　　2. 开始调馅，肉馅放入大一点的盆中，加料酒 老抽 蚝油 葱 姜 盐和研好的八角 花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油，搅拌均匀，加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。

　　3. 淹馅的时间把面活好，醒半个小时后把面团揉一揉，再醒半个小时揉一揉，这样的面团光滑有劲儿，煮熟的饺子皮薄不破。