芝士黄金豆沙月饼的制作教程

 　　还是做成以馅包馅方法的桃山月饼，少油、少糖又低脂，怎么吃都不会有负担。内馅用了自己炒的红豆沙，吃起来口感细腻，香甜可口，别具风味。

　　芝士黄金豆沙月饼

　　原料白芸豆150克、白砂糖45克、水少量、麦芽糖15克、奶粉10克、蛋黄液10克、大油10克、黄金芝士粉5克、奶粉10克、红豆沙适量

　　芝士黄金豆沙月饼做法

　　1.白芸豆洗净用清水浸泡8小时左右，控干水分，用手将豆皮轻搓去掉豆皮;

　　2.将去皮的豆瓣放电饭煲中，加水，蒸熟，趁热用铲子按压成茸，再放筛网过滤一次;

　　3.锅中倒入白砂糖和少量水(刚够溶化砂糖的水量即可，不要多了)混合，小火煮沸;

　　4.倒入过滤好的白豆沙，炒至水分收干，加入麦芽糖，炒干后关火，筛入奶粉混合均匀;

　　5.取10克炒好的白豆沙馅与10克蛋黄液混合均匀，上锅蒸3分钟;