青菜烤鸭烩面怎么做好吃

青菜烤鸭烩面的图解做法一起烘焙网分享

 　　温水250g,食盐3.5g,青菜300g　　辅料:芥花油适量,南京烤鸭适量，主料:中筋面粉250g,高筋面粉250g,

　　1.食盐与温水化开，分次倒入面粉中，和成絮絮状

　　2.采用纯手工揉面

　　3.揉至成光滑面团，即三光手光、面光和面光

　　4.盖布饧面15分钟，饧好后继续揉面，饧面15分钟

　　5.将饧好的面团分割成10份，秤重为740克，正好74克/小份，盖上湿布，饧30分钟

　　6.取一面团，擀成椭圆形

　　7.用筷子从中硬压一条，再两面刷层芥花油

　　8.依次擀好其它9条面饼，盖腊放冰箱饧发2小时

　　9.准备好青菜

　　10.锅中烧开水，开始拉面了;取一面坯的两端，先轻轻拉长，大约半米左右

　　11.再手托起面条，从压印处撕开