各种煲仔饭的家常做法，煲仔饭怎么做

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你各种煲仔饭的家常做法，煲仔饭怎么做

　　1.窝蛋牛肉煲仔饭

　　原料百米、青菜、牛肉、鸡蛋

　　步骤

　　1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

　　2、把泡过的米放进煲仔内按分量加水放上炉具直接加热。

　　3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时沿着煲仔边淋上少许油适当转动，在煲里结成一层锅巴。

　　4、放进事先腌制好的牛肉淋上少许蚝油(可不用)，调至小火鸡蛋打破铺在牛肉面上盖上锅盖。

　　5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟后直接关火，切记不可开盖继续焗十分钟。

　　6、等到焗的时间足够时放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

　　2.香肠煲仔饭(铸铁锅版)

　　主料大米3人份 香肠3根

　　辅料柿子椒1小个、土豆1个、胡萝卜2小根、芦笋1小段

　　调料豆油适量、生抽2勺、老抽1勺

　　步骤

　　1、所有配菜洗干净青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切成丁后备用。

　　2、铸铁锅清洗干净后，擦干水锅底和锅壁刷一层油。

　　3、米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。

　　4、中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。

　　5、十分钟后揭开锅盖沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅让油均匀流到锅底再焖三分钟。

　　6、放入青椒和芦笋，浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的)再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。