家常拉面怎么做好吃，拉面的3种做法

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　　一、牛肉拉面怎么做

　　好吃的拉面怎么做?想要拉面更加好吃非常简单，可以把做好的拉面配上其他食材，比如现在这道牛肉拉面，就是配上牛肉来吃的!　　

　　青菜100克，料酒30克，桂皮10克，盐5克，花椒4克

         做好的拉面200克，鲜牛肉250克。葱花、姜丝各6克，味精少许　　

　　1、牛肉下入沸水锅焯烫5分钟取出，冲净血污，切厚片。　　2、碗中加料酒、桂皮、花椒及清水700克。

　　3、将牛肉片放做法2的碗中，放蒸屉上，大火蒸2小时。　　4、至牛肉熟烂取出，再用干净纱布将汤过滤制成牛肉清汤备用。

　　5、锅置火上，倒入清水，烧开后下入拉面，煮6分钟至熟，捞出装碗。　　6、拉面上放上蒸好的牛肉片。

　　7、将青菜焯烫后摆在碗边。　　8、牛肉清汤烧沸，加入盐、味精、葱花、姜丝略煮，调好口味。浇在面碗内即可。

　　技巧提示

　　1、蒸牛肉时，不能加盐，否则会破坏牛肉的鲜味，且不易熟烂。

　　2、自制的拉面，在拉面时把醒好的面团反复拉伸，使其筋性变小。

　　3、蔬菜选用油菜、菠菜、白萝卜等都可以。

　　二、拉面怎么做香菇鸡丝拉面

　　食材

　　拉面200克，鸡脯肉50克，香菇30克，葱姜末、鸡油、酱油、绍酒、精盐、鸡粉、香油、鸡汤、香菜各适量。

　　做法

　　1、鸡脯肉煮熟，切成小块，撕成细丝，加精盐、香油拌匀。

　　2、香菇泡发，去蒂洗净，切小丁。

　　3、香菜择洗干净，切段。

　　4、锅内加鸡油烧热，放入葱姜末炝锅，烹绍酒，注入鸡汤，下香菇丁煮至汤沸，下入拉面煮8分钟至熟，加入酱油、精盐，鸡粉、香油调好口味，出锅装碗中。撒上鸡肉丝和香莱段即可。

　　三、家常拉面怎么做

　　原料

　　面粉500克，精盐15克，食用碱5克。

　　做法

　　1、将面粉和精盐同放一盆内，一手浇水，一手和面，拌成面穗子后揉好，醒置片刻。