各种咸粥的家常做法，咸粥怎么做

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　　1.鱼片粥

　　材料鱼片150g，大米1碗，盐、料酒、姜、胡椒粉、油、葱、芝麻油各适量。

　　步骤

　　1.准备材料。

　　2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

　　3.鱼片洗净沥干，加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

　　4.加入姜丝、料酒、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

　　5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。

　　6.放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煮40分钟至粥浓稠。

　　7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。

　　8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。

　　9.加入葱花和芝麻油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻油与粥融合。

　　小诀窍

　　1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。

　　2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。

　　3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。

　　2.海鲜粥

　　用料大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。

　　2.虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。

　　3.将熬好的大米粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

　　4.然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。

　　5.加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦。

　　小诀窍

　　1.鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2.放点油，粥的口感会嫩滑些。

　　3.加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性。