家常海胆炒饭怎么做好吃，海胆的3种做法

关于家常海胆炒饭怎么做好吃，海胆的3种做法的介绍

　　一、教你怎样处理海胆

　　以上两种海胆炒饭，所使用的海胆黄都是在超市买的现成的，所以毋须处理，直接使用就可以。那么要是你买的是新鲜的海胆，又该如何取海胆黄来用呢?说来也简单。将海胆用尖刀切开小勺大小的圆口后，倒出水和杂质，撕去黑膜，将胆壳内肠子择除，洗净沙子和污物，冲洗干净，留下黄色海胆黄。这就成了!

　　二、虾仁海胆炒饭

　　食材

　　海胆3个，虾仁50克，豆腐1/2块，香菇1朵，碎芹末少许。剩米饭500克。精盐适量，酱油1小匙，白糖1大匙。

　　做法

　　1、将海胆黄取出，洗净备用。

　　2、香菇去柄、洗净，切成粒;虾仁去虾先，洗净切成粒。豆腐放入盐水中浸泡10分钟，取出切粒待用。

　　3、锅中下植物油，油8分热时下入香菇稍炒，下入豆腐粒、虾仁粒翻炒至虾仁变色。

　　4、下入米饭翻炒均匀，撒入碎芹末，加盐、酱油、白糖调味即可。

　　三、海胆炒饭的营养价值

　　别看海胆炒饭貌不惊人，营养却非常丰富。吃一碗海胆炒饭，补充的营养是可以和鸡肉、鱼肉等高营养食物想媲美的。最重要的是，海胆中还含有一些人体自身无法合成的蛋白质和氨基酸。所以海胆对人体的健康作用还是很大的。所以可不要小看了海胆炒饭哦，你吃进去的可不就是健康吗!

　　四、家常海胆炒饭的做法

　　食材

　　姜蓉20克，海胆黄70克，干贝20克，干虾20克，米饭500克。油菜心50克，植物油30克。大葱20克。

　　做法

　　1、把姜蓉和海胆黄混合均匀，静置5分钟。

　　2、将干贝和干虾发泡20分钟左右，接着将它们切成小粒。

　　3、把油菜心根部和葱切碎成粒状。

　　4、另起锅，倒入植物油，把混合好的姜蓉海胆黄，顺一个方向炒成膏状。

　　5、下干贝和干虾粒，下米饭稍炒，下油菜丁翻炒均匀。盛盘即可。

　　五、蘑菇海胆炒饭的做法

　　食材