在家怎么自制南瓜馅饼，各种家常南瓜馅饼的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种南瓜馅饼的制作方法与技巧

　　一、南瓜馅饼的制作

　　糖、酵母、油

　　面粉、南瓜

　　1、南瓜洗净蒸熟，留作馅待用;

　　2、面粉加水、糖和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵。注意，面粉不能揉的太硬，否则不松软;

　　3、发酵至2到2.5倍;

　　4、分成8小团醒10分钟;5、取一面团压扁，放上南瓜馅;

　　6、收口揉成圆团压扁;7、不粘锅中放油加热，放入馅饼煎;

　　8、煎至两面金黄即可。

　　二、怎样做南瓜丝馅饼好吃

　　南瓜280g，

　　食盐适量，鸡精适量

　　葱适量，调和油适量，黑木耳适量，胡椒粉适量

　　南瓜丝馅饼的做法

　　1.南瓜擦成丝。2.用盐杀出水份。3.泡发的木耳切成碎末。

　　4.葱切细末。5.将南瓜木耳葱放在一起。6.加油、鸡精、盐、胡椒粉调匀。

　　7.烫面团分成小剂擀成皮。8.包入馅。

　　9.收口向下拢口。　10.用饼铛烙熟。

　　三、如何制作南瓜馅饼

　　材料生南瓜肉丁30公克，金针30公克

　　枸杞30公克，菠菜30公克，冷水面糰360公克

　　煎油2大匙，蒜末1大匙，盐1/2茶匙，味素1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　油1大匙，水1.5大匙，芡粉1茶匙

　　香油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.金针浸泡水中至涨大后捞起洗净切小段;枸杞以水略泡约5分钟捞出;菠菜洗净切小段备用。

　　2.热一油锅，放入蒜末炒香后再加入生南瓜肉丁、金针、枸杞略微拌炒后，再放入调味料勾芡即可盛盘等待冷却，冷却后再加入作法1的菠菜一起混拌均匀即为南瓜馅料。

　　3.取冷水面糰平均分成每个60公克的小面糰共6份

        再用双手由外向内心挤压成圆球状后，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。