水煎包怎么做好吃，各种家常水煎包的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种水煎包的制作方法与技巧

　　一、家常水煎包做法

　　材料面粉、酵母粉、温水、馅儿(可素可肉)、油、玉米面

　　1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。2、调馅儿馅儿可根据个人喜好调制。3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。4、待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。5、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。

　　6、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。7、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水(浓度是普通牛奶的一半)到达水煎包的五分之一。8、倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。

　　二、如何做水煎包

　　材料主料猪肉馅、小麦面粉

　　辅料香菇、葱、姜

　　调料泡打粉、胡椒、老抽、香油、食盐做法1、准备好上述所需食材。大葱，姜切末，放入肉馅中，分次加30ml冷水，顺一个方向搅匀。

　　2、加入盐、老抽、糖、香油继续搅打均匀。倒入香菇丁，研磨白胡椒粒，搅匀备用。

　　3、面粉加入泡打粉和一点糖。分次加入冷水，搅拌成雪花状。

　　4、揉成光滑的面团，醒20分钟。醒好的面揉成长条，分割成小剂子，擀成包子皮。

　　5、左手拖住皮，添入馅料，右手提起包子皮，一道褶压住一道褶，包成包子。锅内油烧热，放入包子，中火煎1分钟。

　　6、加入水至包子1/3处，盖上盖子。

　　7、待锅内水完全烧干，关火撒芝麻和香葱即可出锅。小诀窍做水煎包时，和面要用冷水，加糖可以使面皮更白更暄软，煎制时最好用平底不粘锅，放入锅里的水量不要过多，否则包子会塌。

　　三、上海水煎包的制作教程

　　材料发面面糰150公克，内馅300公克，香油15公克，酱油膏30公克，高丽菜末160公克，葱末20公克，姜末10公克，盐8公克，水80公克

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