如何在家自制酥饼，5种家常酥饼的做法

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　　一、花香酥饼

　　细砂糖100公克，蛋1颗

　　低筋面粉300公克，茉莉香片1大匙。

　　奶油140公克

　　1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再筛入面粉搅拌均匀。

　　3.用橄面棍将茉莉香片捣碎，加入作法2中拌匀后，将面团橄平。

　　4.将作法3的面团用保鲜膜包好。5.放入冰箱冷冻约15分钟，冻硬后用花形压模压出图案，约可压出30份。

　　6.烤盘铺上烤盘纸，将作法4排入烤盘中。

　　7.再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。

　　二、花生小酥饼

　　花生酱130克，低筋面粉200克

　　花生油100ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺

　　盐1/4小勺。

　　1、在130克粗粒型的花生酱里加入100ML植物油。2、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。3、加入80克细砂糖，搅打均匀，加入1/4小勺盐，再搅打均匀。

　　4、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛。

　　5、加入打好的花生酱里，揉成柔软的面团。6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

　　7、再用花嘴压点花纹，不压也可以的。5、入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

　　三、无油小酥饼

　　鸡蛋1个，糖3小勺

　　低粉40克

　　1、蛋黄、蛋清分开，蛋清加糖打发。2、接着将蛋黄加进打发的蛋清里继续打发搅拌。

　　3、低粉加进糊糊里一起搅拌均匀。4、装进表花袋里挤出形状，十五分钟，170度烤。

　　四、柠香椰蓉小酥饼

　　无盐黄油100g，低粉100g

　　蛋黄液15g，糖粉40g，椰蓉70g

　　柠檬半个。

　　1.将黄油室温软化，打发至颜色微微发白既可。

　　2.加入糖粉，搅拌均匀。3.分次加入蛋黄液。4.充分搅打均匀，打至体积膨大发白。

　　5.先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀。

　　6.再加入剩余的椰蓉，切拌均匀。7.加入切碎的柠檬皮屑。

　　8.低粉过筛，再筛入碗中。9.先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团。

　　10.整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。

　　11.定型后取出，切成1厘米左右的薄片。12.放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右。

　　五、西班牙酥饼

　　糖粉50克，低筋面粉125克

　　杏仁粉25克，柠檬皮1个

　　无盐奶油45克，白油45克(没有的话用奶油代替)，全蛋15克。

　　1、低粉、糖粉与杏仁粉混合均匀。