擀饺子皮教程，饺子皮的做法

　　一起烘焙网教你如何擀饺子皮教程，饺子皮的做法图文技巧

　　1、普通饺子皮做法
材料面粉、常用水

　　做法和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

　　揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

　　将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　　揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

　　分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　　压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

　　注拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　2、红萝卜饺子皮

　　材料

　　中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc

　　做法

　　1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。

　　2.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。

　　3.再将作法2的面糰切成2条面糰，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉，将小面糰以手掌轻压成圆扁状。

　　4.取一作法5的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。

　　3、水晶饺子皮的做法

　　水晶皮所需的材料澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML

　　澄粉用开水烫熟;加入生粉(或玉米淀粉)，和成面团，用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮。

　　如果在和面时加一个鸡蛋，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连,饺子美观，吃起来口感爽滑。

饺子皮的制作方法你会了吗