鱼香肉丝炒面怎么炒才好吃，各种家常鱼香肉丝

一起烘焙网一起烘焙网分享3种鱼香肉丝炒面的制作方法与技巧

　　一、如何做鱼香肉丝炒面

　　鱼香料理是传统川菜之一，这次结合面条一起料理，不但好吃且够味，并有着吃了还想再吃的感觉，且天气热，真的需要口味重一点的料理来刺激一下味蕾呢

       猪肉丝170g，红萝卜丝适量，青椒(长型洗净切丝)1/2条

       姜末适量，蒜末适量，好劲道月见鸡蛋面150g，酱油1大匙

        砂糖1小匙，冷水3大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小

         匙米酒1小匙，太白粉1/2大匙，沙拉油1大匙 

　　1.备料.2.猪肉丝加入醃肉酱料醃约30分钟。3.热油锅放入姜、蒜爆香，再加入红萝卜丝/青椒丝略拌炒，4.随后放入醃好的猪肉丝均匀拌炒至八分熟。

　　5.将足量的水加热至完全沸腾后，将面条成扇状放入，改以中小火维持一定温度，使面条不会互相黏附。6.烹煮过程加入适量冷水，可维持面体外部光滑内部熟透，煮约5分钟即可.

         7.将作法4加入至作法3中，以中小火略拌匀并加入调味料继续拌炒至均匀后熄火即可。

　　二、鱼香肉丝炒面的简单做法

　　胡萝卜半根,西红柿2个

　　青椒1个,秘制肉丝1炒勺,番茄酱1炒勺

　　糖10g,盐5g,酱油1勺,挂面2指粗

　　1.先煮挂面，过冷水备用。

　　2.煮面时将西红柿切块，胡萝卜插丝，青椒切丝。

　　3.热锅加油，油热时+胡萝卜丝+青椒丝+秘制肉丝+盐翻炒。

　　4.肉变色都出锅备用。

　　5.加油炒西红柿块成沙时倒入步骤1+步骤3材料+酱油+糖+番茄酱，面变红色出锅。

　　三、鱼香肉丝炒面的具体做法

　　清水80g、盐2g

　　油、盐、小葱、香菜、尖椒、胡萝卜1根、猪肉50g、酱油、生抽

　　蚝油、白糖、料酒、生粉、陈醋

　　郫县豆瓣酱、东北木朵2朵、姜适量、大蒜适量

　　面粉200g

　　1.木耳泡发。

　　2.面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上。3.葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝。

　　4.肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟。

　　5.和好的面切成小块。6.压成面片好切成自己喜欢的宽度。7.上锅蒸五分钟。

　　8.然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉。

　　9.黑木耳切丝。10.坐锅热油。11.先倒入肉丝滑熟，盛出备用。12.再起油锅放入郫县豆瓣酱。

　　13.炒出红油后放入葱姜。14.再倒入配菜。

　　15.炒几下出香味放入滑好的肉丝。16.所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里。