咖喱猪排饭怎么做好吃，各种家常咖喱猪排饭的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种咖喱猪排饭的制作方法与技巧

　　一、制作咖喱猪排饭与技巧

　　1.米饭淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，启动煮饭程序;2.备好所需里脊肉排，用肉锤双面敲打十几下.

　　3.加入盐，黑胡椒粉，料酒腌制约20分钟左右;4.取三个盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠;

　　5.腌好的里脊肉，依次按顺序依次裹上面粉，鸡蛋液，面包糠;6.锅里倒入足量的油，待油热后

　　7.放入裹好面包糠的肉排，炸至双面变色，捞出;8.另起锅，锅里放入适量的水，待水沸腾后，加入咖喱块儿，中火煮至咖喱块儿融化，变粘稠;

　　8.炸好的猪排切块儿，浇上咖喱酱，搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。

　　烹饪技巧

        提前用肉锤对里脊肉进行敲打，目的是把其中的粗纤维和筋敲断，使得口感更佳。 如果没有肉锤，可以用刀背进行横竖敲打。 腌好的里脊肉排，裹一层面粉，可以使肉排，更好的挂上蛋液。 其中搭配一些新鲜的蔬菜，如，生菜，西兰花，胡萝卜，秋葵等，使营养更加均衡，风味更佳。

　　二、咖哩猪排手捲

　　A.小里肌100公克，B.低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，C.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片4片，盐少许，胡椒粉少许，咖哩粉5公克，原味优格20公克

　　1.小里肌平均切成4片(每片约25公克)，备用。2.小里肌撒上盐、胡椒粉，再加入咖哩粉与原味优格，一起拌匀腌渍约15分钟，备用。

　　3.将作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉.

　　4.放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。5.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法3的炸小里肌

　　6.再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为咖哩猪排手捲(此材料份量可包4份)。

　　三、咖喱猪排饭的超详细做法

　　米饭适量

　　猪里脊肉200克

　　面粉30克、鸡蛋1个

　　面包糠50克、土豆1个、胡萝卜1个、豌豆(煮)1小把、洋葱半个

　　色拉油适量、食盐适量、蒜4瓣

　　料酒少许、咖喱粉1大勺、胡椒粉少许

　　咖喱汁的做法咖喱粉1大勺(喜欢味道浓的可以多放些)、中型圆葱半个、中型土豆1个、小点的胡萝卜一个、青豆一小把、大蒜4瓣、盐适量

　　1.将圆葱切成小碎块，大蒜切碎，土豆胡萝卜都切成1.5厘米见方的小块。

　　2.将锅中放40克食用油，放入圆葱和大蒜小火煸炒至原料成微带金黄色，香味溢出。

　　3.将咖喱粉倒入还是小火煸炒到咖喱的香味出来。

　　4.放入土豆和胡萝卜小火煸炒2分钟。

　　5.倒入高汤或清水没过原料2厘米(汤可以多一些，拌饭吃更好吃)。

　　6.放入青豆大火烧开，盖上锅盖小火煮到土豆熟透，放盐调好味，然后放少许水淀粉勾芡，开火将咖喱汁收到稍微浓稠即可关火，吃的时候将煮好的咖喱汁浇到猪排和米饭上就可以了。

　　煮咖喱的时候可以做猪排猪里脊200克、面粉30克、鸡蛋一个、面包渣50克、料酒少许、胡椒粉少许。

　　7.将猪里脊横切成2厘米厚的片。

　　8.将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊把肉放在保鲜膜上，在上面也盖上保鲜膜，这样砸的时候不会迸溅的哪里都是，很干净)。