美味自制香菇煲仔饭，各种家常香菇煲仔饭的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种香菇煲仔饭的做法带图片

　　一、腊肠香菇煲仔饭的具体做法

　　大米适量

　　小白菜4棵，香菇适量

　　豆腐适量，鸡蛋1个

　　腊肠适量，调料色拉油适量，食盐4克

　　1.先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。

　　2.砂锅底部抹上一层油。

　　3.然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.51左右比较适宜。先大火煮开

　　4.把米粒搅一下防止糊底，然后转小火

　　5.煮饭的时候另起一火准备食材。

　　6.先把青菜和香菇用盐水焯熟。干肠切片，豆腐切片

　　7.把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。

　　这些豆腐泡煲仔饭利用了一些，晚上做的麻辣烫里又用了一些，麻辣烫下期大家会看到做法

　　7.烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。

　　打一个鸡蛋，竟然是双黄的，如果嫌干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块

　　8.盖上盖，换最小火，再煮五分钟。

　　9.关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热。

　　10.十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁。

　　11.搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭了

　　烹饪技巧

　　1、做煲仔饭最好选用细长粒的香米，我用的就是我家日常吃的普通大米。东北大米质量还是很高的。

　　2、酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫!

　　二、牛肉冬菇煲仔饭的营养制作

　　用料牛肉150克香菇3个姜丝少许冬菇牛肉煲仔饭的做法步骤

　　1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)香菇也提前泡软.　　

        2.牛肉切成薄片,放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝拌匀腌15分钟.　　

        3.香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀.　　

         4.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时把腌好的香菇牛肉放进锅里

        用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了.)　　

          5.然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?    

　　三、砂锅饭的做法---香菇煲仔饭

　　主料大米200g，鸡腿200g，香菇100g，西兰花50g，鸡蛋1个

　　辅料油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，酱油适量

　　做法

　　1.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

　　2.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

　　3.锅热倒入油，爆香蒜瓣。

　　4.接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。

　　5.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

　　6.先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。