如何做腊八面营养而鲜美，4种家常腊八面的做法

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 　　腊八面的制作教程一

　　胡萝卜、青菜

　　菜花、鸭蛋、面条。

　　1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀。水烧开，下面条，面条煮八成熟。锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状。

　　2.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒

　　3.再放入蛋，加入盐。

　　4..把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟

　　5.放少量味精即可。

　　做法二

　　材料

　　冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。

　　做法

　　1、冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。

　　2、将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。

　　3、将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

　　做法三

　　材料

　　面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量、猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯、辣椒酱2大勺、酱油少许。

　　做法

　　一、宽面做法

　　1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

　　2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状，用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

　　3、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

　　4、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

　　5、饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

　　6、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块，用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

　　二、臊子的做法

　　1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

　　2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

　　3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

　　4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

　　5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

　　6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

　　7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

　　8、水开后下入宽面，水烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

　　小诀窍

　　1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。

　　2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。

　　3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。

　　4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。

　　5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

　　6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

　　做法四

　　材料

　　面条(标准粉)150克，小白菜20克，大葱10克，盐2克。

　　做法

　　1.小白菜净，切段放在碗中备用。

　　2.面条放入开水中煮熟。

　　3.小白菜放入煮面水中烫熟。

　　4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中。

　　5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享4种腊八面的做法 自制腊八面营养很丰富