手抓饼配方，4种自制手抓饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种手抓饼的做法带图片

 　　奶香南瓜手抓饼一

　　南瓜260克

　　小麦面粉300克

　　白芝麻适量，奶油适量

　　色拉油少许白糖适量

　　1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀。再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团

　　2、盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟。将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子。

　　3、将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮。

　　4、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油

　　5、再撒上熟芝麻。将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来

　　6、再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼。

　　7、平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚

　　8、小火将其烙黄一面后翻面

　　9、烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。

　　小诀窍

　　1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。

　　2、如果没有奶油，用普通的食用油代替也可。

　　3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干。

　　欢吃的手抓饼二

　　材料

　　面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量。

　　做法

　　1、先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。用温水和面，醒大概2--3小时。

　　2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像折叠扇子一样的叠起来。

　　3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。

　　4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。上锅放油，烧热，烙饼。

　　5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。

　　6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。

　　牛奶手抓饼三

　　材料

　　牛奶4包，面粉适量，果酱，火腿肠，肉松，煎鸡蛋1个。

　　做法

　　1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

　　2、接着将搅拌均匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层并加油炸好备用。

　　3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物，我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

　　4、把皮对折1次后可食用。

　　自制手抓饼四

　　材料

　　1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，影响分层次了。

　　2、准备鸡蛋1个。

　　3、水250g，普通面粉稍微较少用量。

　　4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化。

　　5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成。

　　6、食用油若干。

　　做法

　　1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。

　　2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

　　3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

　　4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!

　　5、层数多的一面向上，把的一头压到下面，擀平。

　　6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享4种手抓饼配方 这样搭配的手抓饼更美味

 　注更多食谱请关注栏目。