豆沙老婆饼的制作教程

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　　细砂糖15g全蛋液10ml猪油60g牛奶45g豆沙168g中筋面粉180g

　　做法

　　1.水油皮制作，将各种食材称量好。中筋面粉100g 细砂糖15g 全蛋液10ml 猪油10g 牛奶45g。

　　2.把面粉、糖、全蛋液、猪油、牛奶放置在器皿中，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。饧半个小时。面粉我用了标准粉，所以和出的面团看起来有点黑。

　　3.饧好的面团做成长条。

　　4.均匀地分成14个剂子。

　　5.将面剂子分别揉成圆球，按成扁圆形静置15分钟。为防止面剂子表面变干，要盖上保鲜膜，用一个拿一个。

　　6.油酥制作材料称量好，中筋面粉80g 猪油50g。

　　7.把面粉和猪油拌均，并不断揉搓，直到成团。

　　8.将揉好的油酥同样分成14等份。

　　9.老婆饼的制作取一块静置好的水油皮面剂子，擀成为圆片。

　　10.将油酥面团放在水油皮面团中心。