江苏脆饼怎样做酥甜香脆，5种家常脆饼的做法

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　　脆饼的制作教程一

　　黄油80克，低筋面粉180克

　　干果一共50g(杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等)，蛋1个，细砂糖80克，泡打粉1/4茶勺。

　　1.黄油切小粒，室温软化。

　　2.然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发。

　　3.加入蛋，用打蛋器搅打均匀。

　　4.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入3中、

　　5.再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团。

　　6.将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上

　　7.放进预热好的烤箱，第一次烘焙烤箱中层，160度，约30钟。取出放凉冷却。

　　8.把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。

　　做法二

　　材料

　　色拉油少量、中筋面粉2.5杯、糖1.25杯、鸡蛋2个、蛋清2个、芥花籽油1汤勺、香草精2茶勺。

　　做法

　　1、烤箱180℃预热。将烤盘内喷上色拉油后均匀的撒入一些面粉，以防粘底。

　　2、在一个大碗里，放入面粉和糖，搅拌均匀。

　　3、另取一个碗，里面放入2个鸡蛋、2个鸡蛋清、芥花籽油和香草精，用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，做成一个面粉团。

　　4、将面粉团定型成一长条后，放入预先准备好的烤盘。

　　5、入烤箱烘培30-35分钟，取出，切片后，重新放入一个干净的、垫有饼干纸的烤盘，再烤制15分钟左右。

　　6、待饼干变脆后，取出放凉后，即可食用。

　　小诀窍

　　1、我们也可以在面粉团里加入坚果，味道也很好。

　　2、这个饼干适合跟咖啡或者甜品酒(eg 香槟)一起使用。

　　做法三

　　材料

　　低粉245克，抹茶粉5克，去皮花生仁100克，鸡蛋2个，细砂糖80克，无铝泡打粉2克。

　　做法

　　1.鸡蛋打散。

　　2.加糖继续打至糖融化，筛入低粉，泡打粉和抹茶粉，再倒入熟花生仁成团，整成扁长形。

　　3.下层，180度15分钟。

　　4.出凉后切厚片。

　　5.下层，150度20分钟，中途翻面。

　　做法四

　　材料

　　低粉180克，纯咖啡粉15克，盐焗杏仁粒60克，泡打粉5克，蛋一个，糖80克，牛奶20ML。

　　做法

　　1.蛋加糖打散。

　　2.加牛奶。

　　3.筛咖啡粉。

　　4.筛入咖啡粉时最好放置一下，刚开始不太容易溶入蛋液中。

　　5.筛低粉和泡打粉。

　　6.拌成团加杏仁。

　　7.整成长形放在油布上。

　　8.中下层180度20分钟。

　　9.取出切厚片，中下层180度10分钟，翻面，再10分钟。

　　做法五

　　材料

　　面粉110克，花生碎少许，鸡蛋2个120克，白糖50克。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.鸡蛋加入白糖用打蛋器高速打至画8字不消失。

　　3.鸡蛋糊中加入面粉搅拌均匀，不能消泡。

　　4.搅拌好的面糊。

　　5.装入剪一个小口子的裱花袋。

　　6.挤出一个个圆形。

　　7.上面撒上花生碎。

　　8.烤箱175度预热第二层20分钟左右即可。

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