牛肉米粉的12步制作方法

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　　牛里脊肉1块米粉1人份油适量盐适量生姜4片葱1根香叶2片八角1个桂皮1小块料酒30ml辣椒粉30ml花椒粉5ml糖10g香菜适量

　　做法

　　1.牛肉浸泡一小时拔掉血水，锅里接水，牛肉冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段。

　　2.大火烧开，撇去表面浮沫。

　　3.转小火炖30-40分钟，牛肉煮熟(牛肉汤不要倒掉)。

　　4.煮熟的牛肉切成3、4毫米左右的片。

　　5.锅里倒入适量的油烧汁六成热(太热辣椒会发苦烧焦)，按顺序放入八角、桂皮、香叶炒香，放入辣椒粉、盐、花椒粉，炒出香味。

　　6.放入牛肉片。

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