芒果鹅肝寿司的家常做法，芒果鹅肝寿司怎么做

关于各种家常芒果鹅肝寿司的做法大全带图解

　　法国有世界最富盛名最顶级的法式鹅肝，尤以法国西南部Perigord出产的最好。这里有专门饲养肥鹅的农场当鹅只出生后3个半月，便被运送到农场里进行为期20天的"特别饲养"。

　　而且在这段时间，农场内会有专人用混合了麦、玉米、矿物质和维生素的饲料，以"填鸭式"的方法喂养鹅只，并用围栏圈定鹅只的活动范围，使其运动量大大减少，让身体所吸收的过量热能全部转化为脂肪，并积存在肝脏内，生成"脂肪肝"。

　　鹅经过20天的暴饮暴食，体重可达到5.5公斤时，这时人杀鹅取肝，并把鹅肝新鲜原只入罐或制成鹅肝酱产品运往各地。一般而言，每个鹅肝约重500~800公克，不过据说最大的鹅肝可重达2公斤。

　　芒果鹅肝寿司的做法

　　材料芒果、鹅肝酱、寿司海苔、米饭、黑胡椒

　　做法

　　1。 米饭加入少量糖，醋拌均匀

　　2。把寿司帘铺好，将米饭均匀按压在寿司海苔上

　　3。将鹅肝酱铺均于米饭上，胡椒用研磨器撒均匀，少许即可，

　　4。用竹帘卷起，稍加按压，卷紧切块，将芒果片放寿司上即可

　　鹅肝酱的做法

　　材料

　　鹅肝250g 牛奶半杯 奶油120克 鲜奶油1/4杯

　　意式综合香料少许 白兰地一大匙

　　做法

　　1、鹅肝浸泡牛奶中约半小时去除腥味。

　　2、热锅，将鹅肝以30克奶油煎熟，起锅前加入白兰地、意式综合香料提香。

　　3、将煮熟鹅肝、40克的奶油和鲜奶油，用食物料理机或果汁机打成泥后过筛，并放入容器中。

　　4、取50克奶油加热至液态，将鹅肝酱表面用此融化奶油封住，待冷后，放入冰箱冷藏可增加保存期限。冷藏保存期为7天。