新式发面小笼包的做法

新式发面小笼包怎么做好处，一起烘焙网一起烘焙网分享新式发面小笼包的图解做法。只要按着步骤走，新手也可以做出好处的新式发面小笼包哦!

      如何制作新式发面小笼包的做法

　　主料猪肉400g　　玉米2根　　中筋面粉250g　　水130g　　辅料　酵母3g　　盐适量　　料酒适量　　五香粉适量　香葱适量

　　步骤

　　1.原料备用。

　　2.玉米用小刀剃下玉米粒。

　　3.锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，(可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎)。

　　4.猪肉用刀剁成细细的肉糜。

　　5.大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。

　　6.搅拌上劲，即是内馅。

　　7.面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。

　　8.面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。

　　9.分成均匀的小剂子。

　　10.擀圆后，在中间放上适量的内馅。

　　11.捏上均匀的小褶子。

　　12.小心的收口，即是包子生坯。

　　13.均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

　　14.放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

　　小贴士

　　放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

　　秘传小笼包吃法口诀　

　　轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤!咬下去，满口都是肉肉肉肉的幸福呀。

　　最嚣张的7家小笼汤包，你吃过几家啦?

　　佳家汤包(黄河路店)

　　汤包品种很多呀，现包现蒸，鲜肉、蟹粉、虾仁、蛋黄点的人最多。皮薄，汤多，馅儿做的很紧实，太好吃啦!姜丝和醋是特色，解腻又开胃。懂行的吃货，还会再点上一碗紫菜汤或血汤。

　　富春小笼(愚园路店)

　　老上海小吃店。小笼是招牌，实在的不得了，个头大，皮薄，汁多，甜丝丝，鲜美无比。既然来了，也一定要尝尝这里的炸猪排，又脆又香，蘸点醋，超级嗲。

　　万寿斋

　　又是一家上海老字号，店面小，有点难找，但生意爆好。三鲜馄饨个头大，馅儿是肉和虾仁的，分量十足。鲜肉小笼汤汁饱满，肉馅扎实。麻酱面又香又地道。

　　德兴馆(中华路二店)

　　汤包好大一个!鼓鼓囊囊的一包汤，咸中带甜的风味，吃了就爱上。炒菜也不错，浓油赤酱的本帮菜，算不上精细，很实惠。服务员大都是阿姨、阿叔级别的，蛮亲切。

　　扬州大龙汤包馆

　　本来以为是卖包子的，原来还藏有小笼!小笼汤水比较鲜美，皮薄，馅儿也不腥。店里总有热气腾腾的感觉，能闻到阵阵面香，还没吃就食欲大开的节奏。

　　德笼馆

　　小笼品种很多，现点现蒸，端上桌来，中规中矩。招牌鲜肉皮薄不易破，汁水多，内馅鲜甜有弹性，一笼下肚，心满意足。蟹粉、咸蛋黄、麻辣、鲜虾，口味很多，今天什么心情就点什么小笼吧!绝对能“笼”罩你的情绪。

　　老盛昌苏州汤包馆(南京路店)

　　汤包个头蛮大，咬一口，吸汤汁，味道甜甜的，肉特别鲜美，皮子还算薄，吃起来不腻。最嗲的是还有各种盖浇饭，馄饨，砂锅，像个一应俱全的小食堂。