怎么做打卤面的鸡蛋卤

　　主料

　　低筋面粉2小碗　　鸡蛋3个　　松蘑3两

　　肉馅3两

　　辅料青椒2个

　　香菜适量　　胡萝卜3个

　　盐适量　　小葱适量

　　油适量　　生抽适量

　　蚝油适量

　　鸡蛋打卤面的做法

　　1.

　　两小碗面粉放入盆中

       怎么做打卤面的鸡蛋卤

　　2.

　　打入鸡蛋，放入少许盐

　　3.

　　先把鸡蛋和面搅和均匀，在往里一点点放水，不需要太多的水，面不用太软，要醒一个小时呢，在这个中间，间隔一会就要揉揉面

　　4.

　　在醒面的时候，先把松蘑，青椒，胡萝卜，小葱剁碎，放入盘中备用

　　5.

　　面醒好了

　　6.

　　把它分成二份

　　7.

　　在用刀切成小块

　　8.

　　用压面机压成面

　　9.

　　在压成面条，鸡蛋面就完成了。锅里放适量的水，烧开，就可以煮面条了。

　　10.

　　锅中放油，待油烧到7成热的时候，放入肉馅翻炒，待肉变色出香味，放入葱花

　　11.

　　翻炒出葱香，放入松蘑，胡萝卜，青椒，翻炒2分钟，放入一小碗清水，加生抽，耗油，盐。

　　12.

　　待开锅二分钟，放入香菜，卤子也出锅了

　　13.

　　一碗香喷喷的鸡蛋面就出锅了。

　　烹饪技巧

　　和面的时候放一点点盐，面条不粘连。俗话说，软面饺子硬面汤，做面条的面一定不要太软了。