酥炸沙丁鱼怎么做好吃 酥炸沙丁鱼的家常做法

酥炸沙丁鱼食材介绍

沙丁鱼150克，花生油若干，干面粉30克，葱3克，花椒粉1克，食盐3克，料酒5克，醋5克，鸡精0.5克，姜3克，

酥炸沙丁鱼的做法步骤

1、鱼化冻。

2、去鳞去头去内脏。

3、冲洗干净，切葱姜。

4、放食盐。

5、放花椒面。

6、放料酒。

7、放醋。

8、放鸡精。

9、搅拌均匀，放一边腌制一上午，中间翻面，保证入味均匀。

10、取干面粉。

11、腌制好的鱼放面粉里滚一滚。

12、小炸锅放油，油的高度要高于最大鱼的厚度。

13、油温6成热放鱼炸（手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成）。

14、炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。

15、装盘。

16、换个角度看的出来焦黄酥脆的，少爷评价外焦里嫩，香得很。