怎么做千层蛋糕最好吃 千层蛋糕怎么做好吃

千层蛋糕食材介绍

蛋糕粉17g，砂糖15+15g，肉桂粉1g，鸡蛋黄3个，鸡蛋白2个，百利甜酒1勺，淡奶油1勺，黄油50g，糖霜适量，

千层蛋糕的做法步骤

1、准备所有材料。

2、蛋白加15克砂糖，打发至湿性打发。

3、黄油软化至室温，加15克砂糖打发至颜色发白，依次加入3只蛋黄，每一次都搅拌均匀后再放下一个。

4、加入淡奶油和百利甜酒，搅拌均匀。

5、筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀。

6、蛋白分三次加入蛋黄糊。

7、六寸的模具，提前抹油，取80毫升左右蛋糕糊，铺满模具底部，烤箱上下火180度烤10分钟。

8、再取出80毫升左右蛋糕糊，放入模具中，烤箱中层，上火18度烤5分钟，后面的依次进行烤制。

9、一层，上火180度烤15分钟左右，上色，即可取出，晾凉。

10、取出晾凉后就可以切块了～

小窍门

单层烤制时间可以稍微增加，我这次烤出来的层次并不明显，说明烤制的时间不太够，等表层颜色变深棕色，再进行下一层次的烘烤。