酸菜五花肉炒豆腐最正宗的做法 家常酸菜五花肉

对于酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下饭的一道小炒，在此基础上加入油炸好的豆腐，再加入几个指天椒，让这道小炒集酸、辣、香于一身，非常好吃......

酸菜五花肉炒豆腐食材介绍

酸菜适量，五花肉适量，硬豆腐适量，姜几片，蒜头几瓣，指天椒3个，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，

酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤

1、硬豆腐适量切成长条状。

2、锅内热油后下豆腐油炸。

3、炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。

4、酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。

5、姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。

6、锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。

7、再加入姜蒜炒出香味。

8、下酸菜和指天椒大火翻炒几下。

9、再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。

10、加点葱段翻炒几下。

11、成品图。

小窍门

1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。

2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。