酸菜肉丸汤怎么做好吃 酸菜肉丸汤的家常做法

肉丸软糯，汤汁酸、可口，超级美味下饭哦

酸菜肉丸汤食材介绍

猪肉150g，小白菜5颗，酸菜50g，植物油5g，盐5g，淀粉2g，料酒1勺，蚝油1勺，

酸菜肉丸汤的做法步骤

1、肉丸软糯，汤汁酸辣可口。

2、食材准备好。

3、选择猪前腿肉，肥瘦相间。

4、酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。

5、剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。

6、一个鸡蛋清。

7、加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。

8、锅里放植物油将酸菜炒香。

9、加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。

10、取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。

11、用勺子把肉丸放进汤里。

12、依次挤好肉丸，大火煮滚。

13、烫好的青菜放碗里。

14、烧好的肉丸倒入即可。

小窍门

1.肉馅顺着一个方向搅拌上劲。

2.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

3.待丸子都浮上水面，再煮一分钟。

4.青菜随自己喜欢调整搭配。