油酥烧饼最正宗的做法 家常油酥烧饼的做法

油酥烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。

油酥烧饼食材介绍

中筋面粉250克，玉米油25克，水115克，中筋面粉50克，玉米油30克，食盐2克，

油酥烧饼的做法步骤

1、准备好食材做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

2、油皮所有材料(包括盐）放入盆内。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

5、醒面期间做油酥锅烧热，倒入玉米油。

6、小火加热后，倒入面粉。

7、边倒边搅均匀，成油酥面。

8、醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

9、均匀铺上油酥。

10、从长的一头卷起。

11、平均分成等分的小剂子。

12、取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

13、擀长。

14、叠被子一样折两折。

15、反过来，调转，再擀长。

16、再折两下。

17、再反过来，擀成烧饼胚。

18、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。

19、送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；咬上。

20、咬上一口，香酥无比。

小窍门

1、烘烤几分钟，随时观察，以免烤糊哦。

2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。