十寸香蕉泥戚风蛋糕怎么做好吃 家常十寸香蕉泥

戚风蛋糕变化多端，今天蛋糕中放了一根香蕉，口味就完全变了，操作方法跟戚风蛋糕差不多。

十寸香蕉泥戚风蛋糕食材介绍

低筋粉150g，玉米油50ml，清水50ml，鸡蛋8个，盐2块，细砂糖35+75g，香草精5滴，柠檬汁7滴，香蕉1根，

十寸香蕉泥戚风蛋糕的做法步骤

1、香蕉剥皮，放入料理机内。

2、启动料理机搅拌成香蕉泥。

3、玉米油和清水混合，加入盐和细砂糖35克。

4、搅拌均匀后加入香蕉泥。

5、搅拌均匀后加入过筛的低筋粉。

6、搅拌至浓稠无颗粒。

7、加入蛋黄和香草精。

8、搅拌均匀，蛋黄糊浓稠，细腻。

9、蛋白中加入柠檬汁。

10、用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发，出现粗泡。

11、加入30克细砂糖，打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现倒垂的弯钩。

12、再加入30克细砂糖，继续搅打50圈。

13、加入的15克细砂糖，搅打至浓稠，直立的小尖峰。

14、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

15、翻拌均匀，没有疙瘩，再将蛋糕糊倒回蛋白中翻拌。

16、蛋糕糊翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

17、烤箱预热至150度，烤制时间45分钟。

18、烤完立即倒扣在网格上冷却，3个小时后就脱模。

19、一道美味可口的香蕉蛋糕就完成了。

20、切开看内部组织完好，蛋糕不瘫陷不回缩。

小窍门

蛋糕比较大，低筋粉多，搅拌一定要使面粉混合均匀，否则面粉结块。