香肠黄金炒饭的5步做法

怎样在家制作香肠黄金炒饭，香肠黄金炒饭的图片做法

　　红绿黄色泽鲜艳的一道菜，也是隔夜剩饭的绝佳好归宿。

　　主料香肠两根，胡萝卜小半根，黄瓜适量，米饭约100g，鸡蛋两个，料酒少量，盐 鸡精依个人口味酌情放

　　　香肠黄金炒饭的做法步骤

　　1. 将鸡蛋打匀后，可加几滴料酒，鸡蛋会更鲜香一点。将蛋液与米饭混合。搅拌均匀，米饭要做到粒粒分开。(这一步可以根据个人口味加少许盐) (米饭偏硬一点的更适合炒饭)

　　2. 香肠切片，胡萝卜、黄瓜切小丁，备用。

　　3. 加少许油，热锅，倒入香肠。中小火煸至香肠完全变色，捞出香肠备用。煸炒出来的油留在锅里转大火。 (油一定不能多，因为香肠本身有油)

　　4. 倒入之前准备好的米饭，炒至鸡蛋全熟为金黄色。

　　5. 倒入香肠、黄瓜、胡萝卜，快速翻炒拌匀。加入盐调味。即可出锅。

　　(可以依据个人口味加一些鸡精或味精，po主孕妇，戒之。且香肠本身会有调味)

　　一起烘焙网小贴士

　　冰箱里只有黄瓜懒得出门买。其实可以用青菜或者鸡毛菜。 胡萝卜也可以用番茄代替，口感会酸甜一点

　　香肠的选购

　　1.看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

　　2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

　　3.看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。

　　4.看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

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