牛肉夹饼的制作教程

 　　牛肉夹饼

牛肉，夹饼

　　卤好的牛肉加到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。

　　主料

　　中筋面粉1400克 酵母4克 食用油20克 青椒1个 白芝麻少许

　　辅料

　　水280克 中筋面粉220克 卤牛肉适量 红椒1个

　　牛肉夹饼的做法步骤

　　1. 把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量;

　　2. 压力锅选择牛/羊肉;

　　3. 把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟;

　　4. 准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀;

　　5. 把小面团擀成椭圆;

　　6. 抹上一层油酥，上下三折;

　　7. 转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折;