中国特色面条配方

　　15种家常面条做法介绍大盘点

　　一、鸡蛋炒面

　　鸡蛋炒面

　　1.湿面条500克，备用。

　　2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

　　3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

　　4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

　　5.煎好的鸡蛋。

　　6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

　　7.把煮好的面条捞出来，过凉。

　　8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

　　9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

　　10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

　　二、阳春面

　　阳春面

　　1.　小白菜净，切段放在碗中备用;

　　2.　面条放入开水中煮熟;

　　3.　小白菜放入煮面水中烫熟;

　　4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

　　5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

　　三、武汉热干面

　　武汉热干面

　　1、先准备好碱水面条。

　　2、将辣萝卜切成丁。

　　3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

　　4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

　　5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

　　6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

　　四、老北京炸酱面

　　老北京炸酱面

　　1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

　　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

　　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

　　5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

　　7.然后倒入肉丁。

　　8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

　　9.炸好的酱盛入碗中。

　　10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

　　11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。