碱面臊子面的19步制作方法

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　　所需的食材面粉400g，羊肉100g，胡萝卜100g，香干50g，水发黄花菜20g，水发黑木耳20g，土豆50g，油适量，盐适量，麻酱50g，酱油3g，洋葱30g，香葱20g，鸡蛋1个，胡椒粉3g，香醋10g，芝麻红油适量，姜粉3g

　　碱面臊子面的19步制作方法

　　1.主料面粉、羊肉、黄花菜、黑木耳、香干、胡萝卜 、土豆、洋葱辅料植物油、盐、姜粉、鸡蛋，食用碱、香葱、酱油、醋、胡椒粉、鸡精 、芝麻红油、麻酱

　　2.面粉里加盐、鸡蛋 、食用碱、水一起和成光滑的面团

　　3.用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

　　4.把黄花菜、黑木耳洗净切小段

　　5.香干切小丁，香葱洗净切末，洋葱切小丁

　　6.胡萝卜洗净切小丁、土豆去皮切丁泡泡洗净捞起

　　7.羊肉切小丁

　　8.把醒好的面团擀成圆薄片，折叠，切成面条

　　9.散开，凉一会

　　10.热锅凉油，下羊肉丁中火翻炒

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