鱼香炒饭的10步经典做法

鱼香炒饭怎么做炒好吃，鱼香炒饭的做法是怎样，鱼香炒饭的制作方法

 　　用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭

　　鱼香口味是川菜的经典，用来炒饭好吃的没话说，用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味，味道更加地道。不过这两样我都没放，俺家小子正长青春痘，不敢给他吃辣，我只用了点绿尖椒来给米饭搭色，几乎没啥辣味，吃起来不是很过瘾，亲们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。

　　鱼香炒饭

　　原料剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量

　　调料(俺个人口味添加用量)葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

　　鱼香炒饭的家常做法

　　1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。

　　2.鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆(这鱼香炒饭样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)。

　　3.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香。

　　4.放鸡肉丁炒散。

　　5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。

　　6.加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味。