辣豆腐盖饭怎么做好吃

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　　材料嫩豆腐一块，郫县豆瓣酱两匙，小葱两根，大蒜三瓣，姜一小块，盐少许，生抽一匙，糖半匙，水淀粉一匙(淀粉1匙加水三匙搅匀)

　　辣豆腐盖饭的图文做法

　　1.嫩豆腐切小方块，烧水，水开后撒一点盐，倒入豆腐氽烫两分钟，捞出，沥水备用;

　　2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中，调入生抽和糖拌匀备用;

　　3.蒜切末，姜切末，小葱切碎;

　　4.炒锅注油，三成热时下蒜末、姜末炒出香味，倒入调好的郫县豆瓣酱炒香;

　　5.加两手勺水，放入豆腐烧开，转中火略煮五分钟，调少许盐，调入水淀粉，汤汁渐收浓，下入青蒜段轻翻匀，即可出锅。