黑米野菜饺的制作教程

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　　主料扫帚菜300g，猪五花肉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，面粉适量，黑米粉适量，甜面酱适量，淀粉适量

　　黑米野菜饺的制作教程

　　1.扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。

　　2.白面粉加入少许黑米面，加入清水和面。黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。

　　3.猪肉切丁(切丁才香，肉末出不来效果的)，加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时。

　　4.葱切碎丁。

　　5.锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉。

　　6.挤去水分。

　　切大段。

　　7.将野菜放入猪肉馅的盘内，搅拌均匀，调成饺子馅。