韭菜鸡蛋素馅饺的18步营养做法

教你如何在家制作韭菜鸡蛋素馅饺

　　过年，在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗，寓意着团团圆圆，圆圆满满。

　　在我们当地过年还有着另一习俗，那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子，大年初一的早上煮着吃，而不再做别的食物。寓意着新的一年，不动剪子不动刀，素素净净过一年。

　　素馅的饺子花样可以多变，我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩，包出的饺子汁多味美，透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅，还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲，并且冬天里的绿，使人暖意浓浓，在大年初一就感受到了即将到来的春意，精神倍增哦。

　　韭菜鸡蛋素馅饺食材包含以下

　　主料黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。　　配料盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。

　　韭菜鸡蛋素馅饺的做法带图

　　1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

　　2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

　　3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

　　4、加入适量的盐。

　　5、再加入适量的胡椒粉。

　　6、再加入适量的鲜贝露。

　　7、再加入少许香油。

　　8、加入适量的橄榄油翻拌均匀。

　　9、面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。

　　10、醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。

　　11、然后再把每个小剂压扁。

　　12、再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。

　　13、取一个皮，中间放上馅料。

　　14、再把中间捏紧。 

　　15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。