香芹馅猪肉大包子的13步做法

香芹馅猪肉大包子怎么做好吃，香芹的选购技巧

　　芹菜是自己种的，一年播种可以连年换茬吃，今年开春以来还是第一次收割。小心翼翼的把整棵芹菜的周边长得壮实的枝叶剪下来，把嫩嫩的菜心留着再慢慢长大。这种香芹味浓得不得了，蹲在芹菜地里就能闻到浓浓的清香味，很是舒服。

　　趁今天休息剪下来3斤多的芹菜，包包子吃，目的还是想学学蝶儿包包子是手法，光看视频不行，要实际操练才能提高。

　　香芹馅猪肉大包子食材包含以下

　　用料香芹3斤多没称、猪肉馅600克、泡发黑木耳200克、特精粉1100克、清水520克、酵母8克

　　调料鲜味酱油、老抽、花生油、十三香、盐、姜

　　香芹馅猪肉大包子的做法带图

　　1、猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。

　　2、芹菜没摘叶，洗净，烫熟，过凉水，控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。

　　3、木耳切碎，姜切碎

　　4、锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火。

　　5、将处理和的食材全部放在一个容器里

　　6、将4里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。

　　7、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。

　　8、发酵至2倍大时，取出排气揉匀

　　9、松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子。

　　10、擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、，按实。