卤肉面的制作方法，卤肉面的食谱大全

卤肉面怎么做好吃，卤肉面的食谱大全与您一起烘焙网分享

1 卤肉面怎么做

　　“正宗的卤肉需要一种食材“红葱头”，很少能在市场见到，所以迟迟也未做。前一阵子看到了，就买了一些回来。 做了卤肉之后才知道，放了红葱头酥后的卤肉味道果然非比寻常，卤制的时候香气四溢，吃在嘴里鲜香之极，偶可是没放鸡精哦。”

        主料五花肉 (适量)，面条 (适量)

        辅料红葱头 (适量)，香菇 (适量)，黄瓜 (适量)，胡萝卜 (适量)，青菜 (适量)，水煮蛋 (适量)，厨具煮锅、炒锅

　　原料准备。

　　五花肉切块焯去血水洗净。

　　五花肉切成小丁。

　　红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至。

　　煎至金黄，碾碎。

　　炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。

　　炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，红葱头酥翻炒均匀。

　　加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

　　大火炒匀，待汤汁煮滚后，加入香菇丁。

　　放入水煮蛋转小火慢炖，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

　　卤好的肉肉。

　　开水煮面。

　　捞出用香油拌匀。

　　将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。

　　摆上卤蛋，浇上卤肉和汤汁即可开动喽。