紫薯八宝汤圆怎么做有图

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　　预热元宵节，包汤圆啦!自己做汤圆随意就好，按喜欢的口味做皮调馅。冰箱里有备用的紫薯泥就做紫薯汤圆吧!不喜欢猪油和馅太油腻，我是素油版的，用山茶油、黑芝麻和各种干果做的馅，营养又健康!尝试一下生面团+熟面团的和面方法，效果不错，揉好面团光滑细腻，成品汤圆有韧性非常好吃。喜欢的朋友也试试吧!

　　用料:黑芝麻,核桃,花生,腰果,松仁,葡萄干,糯米粉,紫薯泥,白糖,蜂蜜,食用油

　　　　紫薯八宝汤圆的做法带步骤图

　　1. 糯米粉适量小火炒至微黄后备用(和馅用的，用量根据馅料多少适当调整)

　　2. 备好各种干果(量和品种不固定)

　　3. 黑芝麻、花生、核桃、腰果、松子分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合。

　　4. 再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉，混合均匀。

　　5. 搓捏成10克左右的馅料

　　6. 放冰箱冷冻备用

　　7. 把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。

　　8. 把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。

　　9. 蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里揉成光滑的面团。这一步很重要哦!虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。

　　10. 揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。

　　11. 把面团搓成条，切成大小一致的小剂子。(我分20克一个)

　　12. 用手捏成圆形，包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。

　　13. 包好的汤圆，一次吃不完可以放冰箱冷冻保存哦!

　　14. 锅中放水烧开，下汤圆煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆，防止粘锅。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦!

　　15. 薄皮大馅，甜度适中不油腻!非常好吃!

　　小贴士

　　1、汤圆的面团可以用南瓜泥，胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆，五彩缤纷漂亮又营养。 2、馅料中干果品种不是固定，自己喜欢就可以了。蜂蜜和糖的用量随意，甜度适中就好。 3、和馅时加入少许的熟糯米粉是起黏合作用的哦!不要放多，少许能粘成团就可以了，放多会影响口感，就不好吃了啦!

汤圆的来历

　　汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。下面就来介绍下汤圆的来历。

　　关于元宵节吃汤圆的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，汤圆作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

　　元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。

到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。